島根県安来市広瀬町は、世界一の日本庭園のある足立美術館や、
日本の名城にも選ばれた月山富田城跡、江戸時代から受け継がれる広瀬絣など
歴史と文化の根付く由緒ある町です。
まいもん工房はその広瀬町の中の東比田（ひだ）という地区にあります。
東比田は標高が300～350mの山あいの地域です。一級河川、飯梨川の源流があり、
水が綺麗で、昼夜の寒暖差もあるため、美味しいお米が穫れると地元でもよく知られています。
まいもん工房ではその東比田で穫れたお米と野菜を用い、美味しく、健康的な食材を
皆様の食卓にお届けしています。
米粉100%でできたまるでショートパスタのような米粉麺です。小麦を一切使わず、アレルギーの方にも美味しくお召し上がりいただけます。
原材料は比田地域でとれた比田米（島根県安来市産米）100％使用の米粉のみです。添加物などその他の材料は一切使用しておりません。
トマト、ブロッコリー、プレーンの3種類でおしゃれにトリコロールカラーをミックスを作りました。
